相葉マナブ：山形冷やしラーメン&広島冷やし汁なし担々麵＆冷やしじゃじゃ麺＆冷やしローメン！ご当地冷やし麺博

６月３０日の相葉マナブはご当地冷やし麺博

山形県：冷やしラーメン

1. 中太ストレート中華麺をたっぷりのお湯で茹でる
2. どんぶりに大豆白搾油＆ごま油を入れ、特製スープ＆だしを入れる
3. 氷と水を入れてスープを冷やす
4. ザルで麺をすくって流水で冷やす
5. 氷水でしめる
6. 水気をしっかりきってどんぶりに入れる
7. メンマ・もやし・ねぎ・牛チャーシューかまぼこ+のり+きゅうりをのせる
8. 最後に氷をのせて出来上がり♪

広島県：冷やし汁なし担々麵

1. 特製イカだし+トマトペーストを鍋に入れて特製たれを作る
2. 特製のタレをどんぶりに入れ山椒+ラー油を入れてよくかき混ぜる
3. たれが絡みやすい細麺を茹でる
4. 氷水で冷やす
5. 麺をしっかり水切りをしてどんぶりに入れる
6. 豚ひきにくそぼろ+ねぎ+イカゲソ+のりをトッピングして出来上がり♪
7. よく混ぜて召し上がれ♪

岩手県：冷やしじゃじゃ麺

1. じゃじゃ麺用の平打ちのうどんを茹でる
2. 流水で冷やす
3. しっかり水を切ってうどんを器に盛る
4. ねぎ+きゅうり+肉みそをのせる
5. 紅しょうがとおろししょうがを添えて出来上がり♪
6. よく混ぜて召し上がれ♪

長野県：冷やしローメン

1. 深蒸し麺を茹でる
2. キャベツとニラを一緒に茹でる
3. 麺を湯切りして氷水で冷やす
4. 茹でたキャベツ＆ニラ+
5. 豚しょうが焼きを作る
6. 酸味のある秘伝のタレをかける
7. しょうが焼きをのせる
8. ガーリックチップ+トマト+からし+紅ショウガをのせて出来上がり

前回はご当地粉もの博

相葉マナブ：どんどん焼き&フライ＆しぐれ焼き＆にらせんべい＆カキオコ＆あんまきの作り方！マナブ!ご当地粉もの博！

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