相葉マナブ：万能だれをマナブ!（万能ネギだれ・クルミ味噌だれ・にらだれ・枝マヨソース・トマトソース）

5月5日の相葉マナブは万能だれをマナブ!

今まで学んだ万能だれを様々な

万能ネギダレ（さっぱりポン酢だれ）

1. ねぎを粗みじん切りにしてボウルに入れる
2. ポン酢+しょう油+ごま油+しょうがを入れて和える

アレンジレシピ

• たまごかけご飯にかける
• ネギ塩鶏炒めにかける

万能クルミ味噌だれ

1. くるみをすりつぶす
2. 味噌を入れる
3. 砂糖+そばつゆを足す

アレンジレシピ

• くるみ味噌だれ+そば
• 餃子のタレとして使用

万能にらダレ

1. にらをみじん切りにする
2. おろししょうが+ごま油+しょう油+七味を入れ混ぜる
3. 冷蔵庫で2，3時間寝かせる

アレンジレシピ

• ニラ餃子にトッピング
• そうめんにトッピング

万能枝マヨソース

1. 枝豆を粗く裏ごしする
2. マヨネーズ+塩+コンデンスミルク+エバミルク+レモン汁
3. 枝豆を優しく混ぜる

アレンジレシピ

• エビ枝マヨ
• 枝マヨトースト

万能トマトソース

1. 湯むきしたトマトをざく切りにする
2. ざく切りしたトマトとたまねぎ+しょうが+にんにくと一緒にフードプロセッサーでペースト状にする
3. ザルで濾す
4. コショウを加えてにつめて
5. 砂糖を加えさらに煮詰める
6. 塩と香料酸を加え、5分煮詰める

アレンジレシピ

• オムライス
• ナポリタン

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