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あさイチ:レモンカード&レモンカードカルボナーラの作り方!JAPA-NAVI瀬戸内・しまなみ海道

4月25日のあさイチはJAPA-NAVI 瀬戸内・しまなみ海道。たんぽぽの白鳥さんが取材します。

美味しいレモンの選び方

  • 表面がつるつるのものが美味しい
  • ぼこぼこレモンは木の表面に実り、風をうけて傷がつきぼこぼこになり、太陽をたっぷり受けて白い部分が厚く育つのでレモン果汁が少なくなるため

 

レモンカードの作り方

  1. レモン1個100gに砂糖100gバター100g卵2個(100g)
  2. レモンを刻む(種・皮ごと)
  3. バターを電子レンジで柔らかく
  4. ミキサーにかける(皮の食感を少し残すくらい)
  5. ボウルにうつして湯煎する
  6. 5分ほどかき混ぜとろみが出たら出来上がり♪
  7. 熱いうちに保存瓶に入れてすぐふたをしてさかさまにする

 

レモンカードのカルボナーラ

  1. ベーコン100gを薄切りにして、フライパンで炒め取り出す
  2. レモンカード100gと生クリーム80gを混ぜる
  3. ベーコンを取り出したフライパンにお湯をおたま1杯分入れる
  4. 2をフライパンに入れる
  5. こしょうで味を調え、炒めたベーコンを入れる
  6. ゆでたパスタをからめて出来上がり♪

 

 

レモンカード入りマドレーヌのレシピ

レイチェルのパリの小さなキッチン:レモンカード入りマドレーヌのレシピ

 

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