3月11日のあさイチ：みんな！ゴハンだよ チーズとれんこんのイタリアンミートボールの作り方
鶏肉とチーズ、れんこんなどのうまみが混ざり合う料理をイタリア料理店オーナーシェフの濱崎龍一さんに教えていただきます。
チーズとれんこんのイタリアンミートボール
- れんこん40ｇを皮をむいて5㎜の厚さに切りゆでてみじん切りにする
- プロセスチーズ50ｇを5㎜角に切る
- 鶏もも肉ひき肉200g+薄切りにしたマッシュルーム5個分+みじん切りしたねぎ1/2本とれんこん+チーズをボウルに入れ塩コショウする
- 溶き卵1個分を少しずつ加えながら練る
- 直径4㎝くらいにスプーンで丸める
- フライパンにオリーブオイル小さじ１をしき火をつける
- ミートボールを並べていく
- 焼き色がつくまで90秒間焼く
- 固めに茹でたブロッコリー100gを小房にしたものを入れる
- ヘタをとって切込みを入れたミニトマト12個入れる
- バジル6枚をちぎっていれる
- 水80mlを入れる
- ふたをして90秒蒸し焼きにする
- ミニトマトを軽くつぶす
- 器に盛り付け、仕上げに黒コショウをふりかけ、オリーブオイルを回しかけて出来上がり♪
- バケットをうすめに切って添える
濱崎龍一さんのレシピ本
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