1月4日の栄養が台無し知らずに食べてた残念ゴハンは調理の仕方で栄養を台無しにしてしまうこと。その栄養を台無しにしない方法を学びます。
日本人女性の8割は隠れ栄養失調と言われています。栄養を無駄にしない調理法を学んでしっかり栄養をとれるようにしましょう。
みそ汁の味噌を入れる正しいタイミング
- 美肌効果を期待するなら、沸騰させた後10分くらい放置した後に50度くらいになってから味噌を入れる
- 味噌に含まれる酵素は70度以上で全滅
ブロッコリーの正しい加熱方法
- ブロッコリーはゆでずに電子レンジで加熱がおすすめ
- 加熱する前にカットしてから5分放置する
スルフォラファンはカットすることでできる成分
ビタミンＤを壊さない卵の調理法ランキング！
- 温泉卵
- ゆで卵
- 目玉焼き
ビタミンＤは加熱すほど壊れる。目玉焼きだと4割減る
生卵は吸収率が半減する
納豆をご飯にのせるタイミング
- 血液サラサラ効果のナットウキナーゼは70度以上で死んでしまう
- 熱々ごはんの上はＮＧ
納豆はよく混ぜることで白いネバネバがナットウキナーゼを守ってくれる
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