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相葉マナブ:マナブ旬の産地ごはん・茨城県鉾田のさつまいも料理!カミナリたくみ君ママレシピ

12月9日のマナブ旬の産地ごはん・茨城県鉾田のさつまいも

さつまいも農家の奥様直伝絶品レシピを学びます。

漫才師のカミナリのたくみくんのご両親が出演。

 

大学いも

冷めても固くならない大学いもをタクミ君のお母さんに教えていただきます。

  1. さつまいもを皮付きのまま乱切りにする
  2. 油を鍋に入れ低温でさつまいもを揚げる
  3. フライパンに水・水あめ・ハチミツ・しょう油入れて火をかけてタレを作る
  4. 揚げたさつまいもをからめて器に盛りつける
  5. 黒ごまをふって召し上がれ
MEMO
砂糖ではなく、水あめを使うことで冷めても固くならない

 

さつまいものかき揚げ

  1. さつまいも・ニンジンを千切りにする
  2. コーンも入れて、衣をつけて揚げる

 

さつまいものカレー

  • じゃがいもの代わりにさつまいもを使うことで時短になる。
  • 甘いシルクスィートを使うのでルーは辛めに。
  • さつまいもご飯を炊く
  1. シルクスィートをいちょう切りにする
  2. 豚肉を炒め、塩コショウする
  3. たまねぎにんじんを入れて水を入れる
  4. シルクスィートを入れて煮込む
  5. 10分間煮込む
  6. 具材に火が通ったら辛口のカレールーを入れて出来上がり♪
  7. さつまいもご飯にかけて召し上がれ

 

さつまいものグラタン

  1. シルクスィートを半分に切る
  2. ラップをして6分加熱する
  3. 玉ねぎ・ベーコンを炒める
  4. 角切りにした紅あずまも一緒に炒める
  5. 加熱したシルクスィートをお皿代わりにするために、中身をくり抜く
  6. くり抜いた中身は牛乳と合わせてホワイトソースを作る
  7. 4の具材にホワイトソースを入れて水分がなくなるまで絡める。
  8. さつまいもの器の中に具材を入れてチーズをのせる
  9. トースターで2分焼いたら出来上がり♪

 

さつまいものチーズケーキ

  1. シルクスィートを角切りにしてレンジで加熱する
  2. 加熱したさつまいもをつぶして、牛乳・砂糖・卵・クリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる
  3. 薄力粉を入れてさらに混ぜる
  4. 型に流し込み170℃のオーブンで50分焼く

 

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