趣味どきっ!家で楽しむ私のカフェスタイル:パリの夕食クロックムッシュとヴァンショー(ホットワイン)

フランスのカフェの定番メニューのクロックムッシュとスパイスたっぷりのホットワイン

秋のフランスのカフェでゆっくり食べてみたいです。

 

クロックムッシュのレシピ

 

材料:4人分

  • パン・ド・カンパーニュ(または食パン) 厚さ1㎝のもの8枚
  • ホワイトソース 大さじ16
  • ハム 4枚
  • とろけるチーズ 160g
  • エルブ・ド・プロバンス ひとつまみ
  • あらびき胡椒 少々

 

作り方

  1. パンの片面にホワイトソース大さじ2ずつ塗る
  2. 4枚のパンの上にハムをのせる
  3. ハムをのせてないパンをソース面を上にして重ね、チーズを40gのせる
  4. 190℃に余熱したオーブンに入れ、こんがり焼き色がつくくらい(10分くらい)焼く
  5. エルブ・ド・プロバンスやあらびき胡椒をふってできあがり♪

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ヴァンショー(ホットワイン)のレシピ

 

材料

  • 赤ワイン1本(750ml)
  • オレンジ 1個
  • レモン 1個
  • ブラウンシュガー 80g
  • シナモンスティック 1本
  • 八角 1個
  • クローブ 6個
  • アーモンド 6粒

 

作り方

  1. オレンジは半分に切る
  2. レモンの皮はナイフで薄く切る
  3. 鍋にすべての材料を入れる
  4. 中火にかけ沸騰させてから火を止める。
  5. そのまま冷やし濾す
  6. 飲む前に再び鍋に入れて温めてできあがり♪

 

 

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本編はこちら

 

趣味どきっ!家で楽しむ私のカフェスタイル:陰影で部屋に表情を・・・。

 

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