フランスのカフェの定番メニューのクロックムッシュとスパイスたっぷりのホットワイン
秋のフランスのカフェでゆっくり食べてみたいです。
クロックムッシュのレシピ
材料：４人分
- パン・ド・カンパーニュ（または食パン） 厚さ1㎝のもの8枚
- ホワイトソース 大さじ１６
- ハム 4枚
- とろけるチーズ 160ｇ
- エルブ・ド・プロバンス ひとつまみ
- あらびき胡椒 少々
作り方
- パンの片面にホワイトソース大さじ２ずつ塗る
- 4枚のパンの上にハムをのせる
- ハムをのせてないパンをソース面を上にして重ね、チーズを40ｇのせる
- 190℃に余熱したオーブンに入れ、こんがり焼き色がつくくらい（10分くらい）焼く
- エルブ・ド・プロバンスやあらびき胡椒をふってできあがり♪
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ヴァンショー（ホットワイン）のレシピ
材料
- 赤ワイン1本（750ml)
- オレンジ 1個
- レモン 1個
- ブラウンシュガー 80g
- シナモンスティック 1本
- 八角 1個
- クローブ 6個
- アーモンド 6粒
作り方
- オレンジは半分に切る
- レモンの皮はナイフで薄く切る
- 鍋にすべての材料を入れる
- 中火にかけ沸騰させてから火を止める。
- そのまま冷やし濾す
- 飲む前に再び鍋に入れて温めてできあがり♪
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