3分クッキング：鶏手羽元のスープカレーレシピ

10月12日のキューピー3分クッキングは、鶏手羽元のスープカレー

石原洋子先生のレシピです。

鶏手羽元のスープカレー

材料

• 鶏手羽元 12本(700g)
• (塩小さじ1/2　こしょう少々　小麦粉大さじ1)
• 玉ねぎ 1個(200g)
• にんにくの薄切り 1かけ分
• しょうがの薄切り 1かけ分
• かぼちゃ 1/6個(300g)
• ブロッコリー 1個(200g)
• ミニトマト 1/2パック(100g)
• カレー粉 大さじ2
• コリアンダーパウダー 大さじ1
• 水 6カップ
• 塩 小さじ2
• こしょう 少々

作り方

1. 玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。
2. かぼちゃは3cm角に切る。
3. ブロッコリーは小房に分ける。
4. 手羽元は塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
5. 中華鍋に油大さじ1を熱し、塩コショウした手羽元を入れて6分ほど、ときどき返しながら炒め焼きにする。
6. 手羽元に焼き色がついたら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて同様に6分ほど炒め焼きにする。
7. たまねぎなどに焼き色がついたらカレー粉とコリアンダーパウダーを加えて炒め、香りが立ったら分量の水を加える。
8. 煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で20分ほど煮る。
9. かぼちゃを加え、ふたをして5分煮る
10. ブロッコリー、ミニトマトを加え、ふたをしてさらに10分煮て、野菜がやわらかくなったら塩、こしょうで味を調える
11. 温かいごはんやナンをそえてめしあがれ♪

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