世界一受けたい授業：長生きみそ汁健康法！スペシャル味噌の作り方。スペシャルみそ汁レシピ4種！

味噌には１５００種類の成分が含まれている。その中に腎臓から塩分を排出してくれる成分もあり、

血圧上昇・胃がん予防にも効果的ということが最近の研究でわかってきた。

そこで健康によい食材を組み合わせたみそ汁を長生きみそ汁として小林医師が考案しました。

世界一受けたい授業ではその長生きみそ汁の基本となるスペシャルみその作り方と、長生きみそ汁の特集です。

長生きみそ汁の作り方　基本のスペシャルみそレシピ

材料　１０杯分

• 白みそ　　80ｇ
• 赤みそ　　80ｇ
• りんご酢　大さじ1
• すりおろし玉ねぎ　　１個(150ｇ）

作り方

• すべての材料を混ぜ合わせる
• 製氷皿に入れて冷凍すれば約2週間の保存が可能

基本の食べ方

• 材料をお湯でとかすだけでもＯＫ
• １日１杯。食事の最初にとるのがおすすめ

長生きみそ汁の健康効果

1. 自律神経のバランス改善
2. 腸内環境が整う：みそには善玉菌の乳酸菌を豊富に含む
3. 血液サラサラ効果：玉ねぎに含まれるケルセチンが血管を丈夫にしなやかにする
4. 生活習慣病の改善：りんご酢に含まれるリンゴポリフェノールは強い抗酸化作用あり
5. メンタルのトラブルを防ぐ：みそに含まれる必須アミノ酸やビタミン群がセロトニンの分泌を促す
6. 慢性疲労の改善：みそに含まれるビタミンＢ１２、りんご酢に含まれるクエン酸に高い疲労回復効果あり
7. 老化のスピードを抑える：老化のスピードを穏やかにする抗酸化力がたっぷり！

これだけの健康効果があるのなら飲まない手はないですね。

ニラとベーコンのみそ汁　疲労回復に効果的なレシピ

材料

• スペシャルみそ　60g
• スライスベーコン1枚
• にら80g
• にんじん1/3本
• しょうが1かけ

作り方

1.  ベーコンはみじん切りにする。
2. にらは4cm長さに切る。
3. にんじんは細切りにする。
4. しょうがはせん切りにする。
5.  鍋ににら以外の1、水300ml（分量外）を入れ、蓋をしてひと煮立ちさせてから、1分加熱する
6.  にらを加えて火を止め、みそ玉を加えて溶かす。

まぐろのみそ汁　脳の活性化

材料

• スペシャルみそ　60g
• まぐろの刺身のあら　100g
• 玉ねぎ　1/2個
• しょうが　1かけ
• 酒　大さじ1

作り方

1.  まぐろは大きければ一口大に切る。
2. 玉ねぎは一口大に切る。
3. しょうがはせん切りにする。
4.  鍋に玉ねぎ、しょうが、酒、水300ml（分量外）を入れ、蓋をしてひと煮立ちさせる。
5. まぐろを加え、アクを取り除きながら、玉ねぎがやわらかくなるまで4〜5分加熱する。
6. 火を止め、スペシャル味噌を加えて溶かす。
7. 好みですりごまや小ねぎの小口切りを散らす。

まぐろには脳の老化予防作用があるDHAの他、脳の健康維持に必要な栄養素EPAも多く含む

がん予防　まるごとトマトのみそ汁

1. お水にヘタをくりぬいたトマトを柔らかくなるまで煮る
2. スペシャル味噌を溶かして出来上がり
3. 食べる時にオリーブオイルをひと回しするとますます美味しい

トマトのリコピンが活性酸素を除去し、がん予防につながる

ローラ特製　長生きみそ汁レシピ

材料

• スペシャルみそ　60g
• アボカド　80g
• パプリカ　50g
• 豆乳　150ml

作り方

1. アボカドとパプリカを食べやすい大きさになる。
2.  鍋に1、水150ml（分量外）を入れ、ひと煮立ちさせる。
3.  豆乳を加えて温め、スペシャル味噌を溶かす。

雛形あきこさんが、長生きみそ汁生活に挑戦！

世界一受けたい授業：長生きみそ汁１週間生活に雛形あきこさんが挑戦！長生きみそ汁１週間レシピ

医者が考案した「長生きみそ汁」

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