さといもニョッキのチーズソース
材料（２人分）
- さといも 200g（5～6個）
- 強力粉 90gくらい
- 塩 小さじ1/4
- パセリ 適量
- 塩 （茹でる用） 適量
- 打ち粉（強力粉） 適量
【チーズソースの材料】
- たまねぎ 1/4個
- ベーコン（スライス） １枚半
- しめじ 1/2パック（70g）
- スライスチーズ（溶けないタイプ） 3枚
- 粉チーズ 大さじ1
- 牛乳 200ml
- 顆粒チキンスープの素（洋風） 小さじ1
- 塩、ブラックベッパー 少々
- 薄力粉 小さじ2
- バター 10g
作り方
- さといも200g（5個くらい）を茹でて熱いうちに皮をむき粗めにつぶす
- 強力粉 90gと塩 小さじ1/4を入れて混ぜる
- 強力粉は少しづつ加えて調整する（耳たぶよりも少し柔らかめ）
- 打ち粉をして手のひらにも粉をふり、細長くニョッキの生地を伸ばし
- 食べやすい大きさに切る
- 10円玉くらいの大きさに丸める
- フォークですじをつける
- ニョッキを塩水で茹でる。浮いてきたら弱火1分くらいそのまま茹でてザルにあげる。しっかり湯切りする
- 薄切りのたまねぎに小麦粉をまぶす
- フライパンにバターを溶かし、粉をまぶしたたまねぎ・ベーコン・しめじを炒める
- 塩コショウで味を調える
- 牛乳を入れるチキンスープの素を入れて煮つめる
- スライスチーズをちぎって加える
- 粉チーズを入れてチーズソースができあがり
- チーズソースの中に湯切りしたニョッキを入れて和える
- 器に盛って、パセリをちらして出来上がり♪
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