こんがりパリッと焼けたチーズの羽根の付いたギョーザのつくり方を料理研究家の重信初江さんに教えていただきます。
チーズ羽根つきギョーザ
- 豚ひき肉２００ｇに塩コショウし、おろしにんにく小さじ1/2+白ワイン大さじ２+オリーブオイル大さじ１を入れ白っぽくなるまでしっかり練り混ぜる
- トマト小１個を７ｍｍ角に切る
- バジル１０枚を細かめにちぎる
- １にトマトとバジルを入れる
- トマトをつぶさないように優しく混ぜ合わせる
- 肉だねをティースプーン１くらい餃子の皮にのせ包んでいく
- テフロン加工のフライパンにピザ用チーズを７０ｇを広げる
- その上に餃子を放射状に並べる
- 熱湯を回しかける
- ふたをして中火で３分蒸し焼きする
- ペーパータオルで油をふき取りながらこんがりと焼いて出来上がり♪
MEMO
保存方法 一つずつ冷凍してからまとめてポリ袋で２ヵ月程度保存可能
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