横山＆高島礼子の初めてのエビマヨクッキング！
エビマヨの作り方
- エビの尻尾を残してからをむき、背中の切込みを深く入れて背ワタをとる
- エビののしっぽの先を切る
- 水で汚れを落とし余分な水分をとる
- 塩こしょうで下味をつける
- エビに衣をつける前に卵白に絡ませてエビをコーティングしエビの食感がプリプリになる
- かたくり粉を５に入れて卵白と片栗粉をなじませる。サラダ油を少々加える
- エビを焼く。切込みを入れた背中の部分もしっかり焼く
- マヨネーズ大さじ２・ケチャップ小さじ1/2・コンデンスミルク小さじ２を混ぜてソースをつくる
- エビをソースにからめてできあがり
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