あさチャン：メジャーで活躍！大谷めしのポイント！簡単カラフルレシピ

大リーグで活躍中の大谷翔平選手は実は料理男子。

大谷選手に料理を教えた村野明子さんに教えて頂きます。

村野明子さんはスポーツ料理研究家で、ビッセル神戸のユースの寮母さん。

大谷翔平選手に料理を作った時に、大谷選手自ら作ってみたいと志願されたとのこと

メジャーで活躍！大谷めしのポイント

1. 料理はとことんシンプルに！（下味はつけずに、やくだけ。魚⇒鮭・肉⇒とり胸肉）
2. 料理はカラフルに！⇒カラフルにすることで、野菜・果物・海藻などからバランスよく、栄養がとれる

鮭のマリネ

1. 鮭をオリーブオイルでしっかり焼く（下味なし）
2. 市販のマリネ液に漬け込むだけ

鶏むね肉の照り焼き

1. 片栗粉を酒でとく（このひと手間で冷めても柔らかく）
2. １をとり胸肉にからめる(下味なし）
3. オリーブオイルで焼くだけ
4. マーマレードジャム・酒・しょう油を１：１：１で混ぜたタレをからめてできあがり

 
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ゆで豚のニラだれかけ

1. 皮をむかずに薄切りにしたしょうがをお湯の中へ
2. 豚肩ロースの固まりを40分中火で煮る
3. 30分余熱放置
4. ニラをみじん切りにする
5. ポン酢・ドレッシングとニラを混ぜてタレを作る
6. 切り分けた煮豚の上に、トマトをのせ、ニラだれをかけて召し上がれ♪

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村野　明子 メディアファクトリー 2011-02-04

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