子ども大好き♪フッシュバーガーの作り方
材料・１個分
- メカジキ１切れ
- キャベツ１枚
- イングリッシュマフィン１個
- 揚げ油適量（フライパンに１センチくらい）
- 衣
- 薄力粉大さじ３
- かたくり粉小さじ１
- 炭酸水大さじ３
- タルタルソース
- ゆで卵１個
- ピクルス１本
- マヨネーズ大さじ１
作り方
- メカジキに塩コショウ（分量外）で下味をつけ、薄力粉をまぶす。
- フリットの衣を混ぜて作り、（１）に衣づけをする。
- フライパンに油を熱し、両面がきつね色になり、中心まで完全に火が通るまで揚げる。片面３～４分が目安。揚がったら油を切り、完全に冷ます。
- タルタルソースの材料をみじん切りにして混ぜる。
- パンにからしバターを塗り、千切りにしたキャベツ、フリット、タルタルソースの順にのせてはさむ。
フリットの衣をフワッと仕上げるのは、炭酸水を使うことで、小さな泡がサクサクになる
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お弁当に切り身を利用するには
・大きい切り身は、ご飯の上にのせる
・子ども用は身をほぐしてご飯の上にのせる
・昨晩の塩焼きを温めなおしてお弁当に入れるには、酒を振りかけて温めなおすと柔らかくなりお弁当に最適
・お魚を水で茹でて、ポン酢や白だしであじつけをすることで柔らかく仕上がり、お弁当のおかずのバリエーションが広がる
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