目次
トマトの2大栄養素
- 血管をさびつかせないリコピン
- 動脈硬化の予防に効果的なエスクレオサイドＡ(トマトにしか含まれていない栄養素）
人間の血管をつなぎ合わせると地球2周半分の10万キロメートル！
リコピンの健康効果
- 生活習慣病の抑制
- 抗酸化作用が血管を老けさせない
- 善玉コレステロールを増やしてくれる
リコピンはどこに1番含まれている？
- トマトの皮に多く含まれる
- リコピンは赤い色素なので、赤いトマトがおすすめ
朝にトマトを摂取するメリット
- リコピンの吸収率は朝が高く、夜の2倍以上の吸収率
- 朝は空腹状態のため、栄養素の吸収が良い
リコピンを効率よくたくさん摂取するには、加熱して食べる
- 水分がとび栄養素が凝縮され生で食べるより1.4倍リコピンを摂取できる
- トマトにオリーブオイルをかけるとリコピンの吸収率が1.6倍になる
- トマト+にんにく+たまねぎを一緒に炒めるとリコピンの吸収率があがる
トマトとイカのまるごと炒め
- たまねぎ+エリンギ+パプリカを炒め
- カットしたトマトを投入
- イカをまるごと投入！
- オリーブオイル+にんにくスライスを入れて3分煮込む
朝食で食べるなら、トマトスクランブルエッグ！
たんぱく質も補給できるのでおすすめ
リコピンの1日の摂取目安
- トマトジュースならコップ1杯
- トマト 4個
- トマトケチャップなら大さじ4杯
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