強力粉でパンを作る
- 強力粉+砂糖+塩を入れて混ぜる
- 真ん中をくぼませ水を入れる
- お水のところにイーストを入れる
- まとまってきたら、手でこねる
- 1次発酵（40分）
- こめて生地の中のガスを抜く
- 半分に切り8等分する
- 丸めた生地をダッチオーブンに入れて2次発酵
- 残りの半分を8等分し、楕円形にしてキッチンペーパーの上で2次発酵
- 野菜は天日干しにしてセミドライにする
- ９の生地の上にソース＆野菜をのせアルミホイルにくるむ
- かまどで、11を直火焼きし、その上にダッチオーブンを置き、ダッチオーブンの蓋の上にも炭をのせ、15分焼いて出来上がり♪
ジェノベーゼ風しそソース
- 青じそ・オリーブオイル・塩をミキサーにかけるだけ
ピタパン
- 5分程度寝かせた生地を丸く平らに伸ばす
- かまどを使ってフライパンでパンを焼く。
- 軽く焦げ目がついたらひっくりかえして出来上がり♪
- 焼き上がったら、半分に切り、袋状にしてその中に好きな具材をはさんでめしあがれ♪
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