秋といえば、サンマ！ですが、今年は不漁ようでちょっと残念。
だからこそ貴重なサンマを美味しく食べたい！ということで、サンマの美味しい食べ方＆中骨を綺麗にとる方法が「ソレダメ」で放送されました。
秋刀魚の美味しい食べ方
・サンマ漁師さんたちはサンマには塩を振らずにそのまま焼いて食べる
・最近はクール便が発達したので、私たちの手元に届く時もとれたてと変わらない状態なので、塩を振らなくても十分美味しい
・鮮度の良いサンマは尾の部分を持つと真っすぐ立つ
サンマの中骨を簡単にとるには
１．焼く前に腹から中骨まで包丁で切れ目を入れておく、
２．焼いたら、背中とお腹を箸で挟んで骨から外すように軽くもむ感じにする
３．箸で身を抑えて、頭を引き抜くとすーっと中骨がとれる
臭みを解決する美味しい食べ方とは？
・湯煮⇒沸騰したお湯に魚醤を入れて、サンマを低温で煮る
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