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教えてもらう前と後:美味しいそば屋かどうかを見分ける方法

 

美味しいそばが食べられる時間帯

  • 開店から1時間後
  • 新しい湯で茹でるとそばの味が逃げてしまうので、1時間ほど過ぎるとお湯が馴染んでそばが美味しくなる

 

美味しいそば屋かどうかを見分ける方法

  • 大盛りが無いお店⇒大盛りは、食べる時間がかかるので味が落ち、最後まで美味しく食べられない!も少し食べたい時はせいろをもう1枚頼む
  • 美味しく食べるには、冷たいせいろそば
  • 汁徳利がついているお店を選ぶ
  • 薬味に大根おろしがついているお店を選ぶ

 

そばの食べ方の作法

  1. 一口目は何もつけずに食べる
  2. わさびはそばにのせて食べる
  3. 大根おろしはつゆに入れて食べる
  4. 蕎麦湯の時にねぎを投入する

 

立ち食いそばの特徴

  • 麺にコストをかけられないため、つゆに工夫を凝らしているお店が多い
  • 天ぷらは揚げたてはおつゆが油っぽくなるので揚げたてでないほうが良い

 

立ち食いそばのアレンジ

  • 紅ショウガをそばにのせる

 

 

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