趣味どきっ！毎日さかな生活：ウエカツ流！「湯煮」最短最強に美味しいレシピ

ウエカツさん曰く魚料理でまず作って欲しいと言われるのが「湯煮」

湯煮の利点

1. 魚の種類を選ばない
2. ３つの手順でゆでるだけ
3. 野菜との相性もばっちり
4. 味付け自在
5. 魚本来の味が楽しめる
6. 干物・塩魚を使ってもＯＫ
7. 保存の下処理にもなる

湯煮の基本の作り方

1. 魚の切り身の手当てをしてうすしおをあてておく
2. フライパンまたは鍋に湯をわかし酒大さじ１を加える
3. 再度沸いたら切り身を入れてぐらぐら煮立たせないように火を弱め、切り身に火が通るまでゆでて取り出す

魚の手当て方法はこちら

趣味どきっ！毎日さかな生活：魚を水・塩・酒で基本の手当て（下処理）