ニラの選び方
- 軸が太いもの葉が幅広でしっかり肉厚なものを選ぶ
- 葉先が先端までピンとはっているもの
ニラの保存方法
- 新聞紙かラップで包んで冷蔵庫で保存
- 買ってきた時に入っていた袋の口を閉じてたてて保存もok
二文字のぐるぐる
熊本名物の一文字のぐるぐるをニラにアレンジしたもの
材料
- にら 1わ
- 「肉みその材料」
- 豚ひき肉 100ｇ
- みじん切りのネギ 5センチ分くらい
- みじん切りしたしょうが 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/4
- 赤みそ 大さじ 3
- 砂糖 大さじ2
- 黒酢 大さじ1
作り方
- にらはサッと茹でて冷水にとり、水気を絞る
- 1本ずつ根元から5、6センチところでたたむように折り返し、そこを芯にして葉を巻きつけ器に盛りつける
- 小鍋にごま油、ねぎ、しょうがを入れて中火で炒め香り立つようになったら豚ひき肉と豆板醤を入れてひき肉がパラパラになるまで炒める
- 赤みそ砂糖黒酢を加えぽってりするまで混ぜながら煮て肉みそのできあがり♪
- ２のぐるぐるにしたニラに肉みそをつけて召し上がれ♪
- 肉みその残りは茹でた麺に絡めたり、野菜や豆腐にのせて食べるのも
- 冷蔵庫で約一時間保存可能
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