相葉マナブ：マナブ旬の産地ごはん・九条ねぎ編！絶品レシピ

九条ネギはとうが立つ直前の今の時期（春）が美味しい！

冬より甘みは減るがうま味・栄養価が多い

白ねぎとの違い

• 土が違う　白ネギ⇒サラサラ　九条ネギ⇒粘土質

九条ネギの特徴

• 葉の中のとろみ⇒甘みの素

九条ネギの3種のかき揚げ丼

1. 九条ネギを1㎝の斜め切りにする
2. 衣を絡めて揚げる
3. 九条ネギの白い部分を衣をつけて揚げる
4. ネギ坊主も衣をつけて揚げる
5. 刻んだ九条ねぎをどんぶりによそったご飯の上にちらし、天ぷら3種（青い部分・白い部分・ネギ坊主）をのせて天つゆをかけてできあがり♪

ねぎ味噌グラタン

1. 九条ネギをみじん切りにする
2. 味噌・砂糖・みりんを火にかけて混ぜる
3. ネギを入れてねぎ味噌を作る
4. ひき肉とネギを炒める
5. ４を器に盛って、その上にねぎ味噌をのせる
6. チーズをのせる
7. オーブントースターで10分やいてできあがり♪

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九条ネギたっぷり鍋

1. お酒を・水を鍋に入れ火をつける
2. 鶏もも肉ひき肉・片栗粉・しょう油・おろししょうが・刻み葱・ごま油を混ぜてつくねを作る
3. スプーンで丸めて鍋に入れる
4. つくねに火が通ったら、豚肉を入れる
5. たっぷりのネギを入れる
6. しょうがの千きりを入れる
7. ふたをして火を通す
8. 食べる時に、追いネギをする

麻婆ネギ(相葉くんお返し料理）

1. 鶏ひき肉を炒める
2. 豆板醤・甜麺醤を入れる
3. 鶏がらスープを入れる
4. たっぷりの九条ネギを入れる
5. 水溶き片栗粉を入れる
6. ラー油・花椒で味を調えてできあがり♪

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