得する人損する人:極厚得ふわパンケーキの作り方(幸せのパンケーキ再現レシピ)

3月15日の得する人損する人で放送された

幸せのパンケーキの極厚ふわふわパンケーキを家庭で再現できるレシピです。

幸せのパンケーキ再現レシピ

 

材料

  • 小麦粉 15g
  • 卵 1個
  • かたくり粉 適量
  • 砂糖 10g
  • 卵白2個

 

作り方

  1. 小麦粉15g+全卵1個を混ぜる
  2. 卵白2個を冷凍庫で1時間冷やした後に泡立てメレンゲを作る
  3. お砂糖10gを2回に分けて角がたつまで泡立てる
  4. メレンゲに片栗粉を入れることで気泡が安定する
  5. 1の生地にメレンゲを混ぜ合わせる
  6. フライパンで焼く(4分) 水を少し入れて蒸し焼きにする
  7. 両面焼く
  8. 器に盛って、粉砂糖をふる
  9. バタークリームをのせてできあがり♪

 

MEMO
・メレンゲを1時間冷凍庫で冷やすとシャリシャリになって泡立ち時間が短縮できる

・メレンゲに片栗粉を加えることで気泡が安定し、ぺちゃんこにならず極厚ふわふわな仕上がりになる

・焼く時には生地に高さがでるように泡をつぶさないようにスプーンを2個使ってフライパンに入れる

 

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