ソレダメ:作り置きレジェンド家政婦のKOTOさん大根まるごと使い切り作り置きレシピ

 

大根の下ごしらえ

 

部位ごとに切り方を変える

  1. 大根を真ん中:厚みを持った輪切り
  2. 先端:乱切り
  3. 葉元:厚く皮をむいていちょう切り・千切りにする
  4. 皮も利用
  5. 葉も利用:茹でて刻んでおく

 

大根を茹でる

  1. 輪切り大根を米のとぎ汁で下茹でする。
  2. 2分後に乱切りした大根も入れる

*1つのお鍋で切り方の違う大根を時間差で茹でる

 

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大根ステーキ

  • 下茹でした輪切りの大根を砂糖・しょう油・酒で味付けして焼く
  • フライパンで葉とベーコンを炒め、焼いた大根の上にかざりつけてできあがり♪

 

大根と人参のそぼろあんかけ

  1. ひき肉・人参を炒める
  2. 下茹でした乱切り大根も一緒に炒めた後、しょう油・酒・みりんで味付けをして煮る
  3. 柔らかく煮あがったら、人参と大根を取り出す
  4. 残った煮汁に片栗粉を入れてあんを作り人参と大根にかけてできあがり♪

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大根の酢のもの

  • 細切り大根と味ぽんを和える

 

 

和風大根サラダ

  • 容器いちょう切りにした大根に並べ、ごま油・かつお節・のり・マヨネーズ・しょう油をかける

 

 

大根の葉と皮のキンピラ

  1. 細切りした大根の皮とマイタケを油で炒め、しょう油・ゴマを加える
  2. 刻んだ大根の葉を投入し、キンピラのできあがり♪

 

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