お酢を使わずみかんで酸味をつけるちらし寿司
ひなまつりにぴったりのメニューです。
みかんのちらし寿司
材料
- ごはん（温かいもの）４００グラム
- みかんの搾り汁大さじ２
砂糖大さじ２分の１強
塩小さじ２分の１
オリーブ油大さじ１ - きゅうり２分の１本
ミニトマト３コ
菜の花２分の１ワ
ほたて貝柱（刺身用）４コ
スモークサーモン４～５枚
作り方
- みかんを絞る⇒みかんのしぼり汁 大さじ２ 甘さが気になる場合はレモンを加える。
- 砂糖大さじ1/2・塩小さじ1/2を入れよく混ぜる
- オリーブオイル大さじ１を入れる混ぜる
- 温かいご飯400gのに３を入れて混ぜる
- 粗熱をとる
- スモークサーモンを食べやすい大きさに切る
- ホタテ貝（4個）の貝柱を3枚の薄切りにし、塩を振る
- 菜の花は多めの塩を入れた沸騰したお湯に入れ、塩ゆでして冷水にとり絞って食べやすい大きさに切る
- すし飯に５mm角にしたきゅうり・4等分に切ったミニトマトを入れてさっくり混ぜる
- すし飯をひし形に盛り付ける
- 具材を飾ってできあがり♪
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豆乳スープ
材料
- 水カップ１
顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）小さじ１
塩少々
豆乳カップ１
にんじん２センチ
はんぺん４分の１枚
みつば お好みで
作り方
- 人参を花形に抜き薄切りにする
- 水カップ１+顆粒チキンスープと塩でチキンスープを作り薄切りした人参を2分煮る
- 豆乳をカップ1入れる
- 煮立てないように温める
- はんぺんを花形に抜き薄切りにして浮かべる
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