あさイチ:解決ゴハン!ひな祭りに最適みかんのシーフードちらしずし&かんたん豆乳スープレシピ

お酢を使わずみかんで酸味をつけるちらし寿司

ひなまつりにぴったりのメニューです。

 

みかんのちらし寿司

 

材料

  • ごはん(温かいもの)400グラム
  • みかんの搾り汁大さじ2
    砂糖大さじ2分の1強
    塩小さじ2分の1
    オリーブ油大さじ1
  • きゅうり2分の1本
    ミニトマト3コ
    菜の花2分の1ワ
    ほたて貝柱(刺身用)4コ
    スモークサーモン4~5枚

作り方

  1. みかんを絞る⇒みかんのしぼり汁 大さじ2 甘さが気になる場合はレモンを加える。
  2. 砂糖大さじ1/2・塩小さじ1/2を入れよく混ぜる
  3. オリーブオイル大さじ1を入れる混ぜる
  4. 温かいご飯400gのに3を入れて混ぜる
  5. 粗熱をとる
  6. スモークサーモンを食べやすい大きさに切る
  7. ホタテ貝(4個)の貝柱を3枚の薄切りにし、塩を振る
  8. 菜の花は多めの塩を入れた沸騰したお湯に入れ、塩ゆでして冷水にとり絞って食べやすい大きさに切る
  9. すし飯に5mm角にしたきゅうり・4等分に切ったミニトマトを入れてさっくり混ぜる
  10. すし飯をひし形に盛り付ける
  11. 具材を飾ってできあがり♪

 

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豆乳スープ

 

材料

  • 水カップ1
    顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)小さじ1
    塩少々
    豆乳カップ1
    にんじん2センチ
    はんぺん4分の1枚
    みつば お好みで

 

作り方

  1. 人参を花形に抜き薄切りにする
  2. 水カップ1+顆粒チキンスープと塩でチキンスープを作り薄切りした人参を2分煮る
  3. 豆乳をカップ1入れる
  4. 煮立てないように温める
  5. はんぺんを花形に抜き薄切りにして浮かべる

 

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