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ごごナマ 知っトク!らいふ「あると便利!自家製“チョイ足し”調味料」

今日(2017年12月18日)のごごナマは、風味や味わいが豊かになり、栄養価もアップする過程で簡単にできる“チョイ足し”調味料の魅力の紹介がありました。

 

ひとつあるだけで料理の幅も広がる!自家製チョイ足し調味料

 

チョイ足し調味料の魅力

  1. 健康効果アップ
  2. 調理の幅が広がり手間が省ける

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にんじんアーモンドオイル

 

材料

  • オリーブオイル(酸化しにくい・抗酸化作用) 150ml
  • にんじん(抗酸化作用) 大1本
  • アーモンド(ビタミンEが豊富) 無塩のもの 50g
  • 塩 小さじ1
  • 黒コショウ 適宜

 

つくり方

  1. にんじんは皮ごとすりおろす
  2. ラップして電子レンジで70秒チンする
  3. アーモンドを刻む
  4. 2にオリーブオイルを入れ、よくかき混ぜる
  5. アーモンドとお塩・黒コショウを入れ混ぜる
  6. 保存容器に入れてできあがり♪
  7. 冷蔵庫で2週間保存可能

 

活用方法

  • サラダのドレッシングに
  • イワシの刺身の上にトッピング
  • トーストににんじんオイルをとハムをのせれば栄養満点トーストのできあがり♪

*にんじんオイルは酸味が無いのでお好みでレモン汁や酢を加える

 

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酢しょうが

材料

  • 米酢 150ml
  • しょうが 100g
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1

 

つくり方

  1. 皮をむいたショウガを千切りにする
  2. ショウガにお酢・塩・砂糖を入れて混ぜる
  3. 保存容器に入れてできあがり♪

*美味しく味わう極意は1~2日おく(味がまろやかになり、色もピンク色に)

 

活用方法

  • 餃子のツケダレ
  • 即席五目ちらし⇒温めたご飯に酢しょうがを入れて切るように混ぜて酢飯を作り、酢飯の上に具材(錦糸卵やお刺身)をのせてできあがり♪

 

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ニラオイル

  • ゴマ油+ニラ+ちりめんじゃこを混ぜるだけ

 

活用方法

  • うどんにトッピング
  • ご飯にのせる
  • 湯豆腐

 

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にんにく桜エビしょう油

材料

  • しょう油 150ml
  • にんにく 100g
  • 干し桜エビ 15g
  • 酒 大さじ2

 

つくり方

  1. 干し桜エビに日本酒をかけ電子レンジで30秒チン!
  2. にんにくを半分に切り、芽と固い部分を取った後にみじん切りにする
  3. にんにくと桜エビをよく混ぜる
  4. 保存用容器に入れる
  5. しょう油を注ぐ
  6. 全体を竹串で混ぜてしょう油が行き渡ったらできあがり♪
  7. 作ってすぐ食べられるが、3-4日おくとよりマイルドに。
  8. 冷蔵庫で2か月保存可能

 

活用方法

  • 湯豆腐
  • チャーハン

 

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