今日（2017年12月18日）のごごナマは、風味や味わいが豊かになり、栄養価もアップする過程で簡単にできる“チョイ足し”調味料の魅力の紹介がありました。
ひとつあるだけで料理の幅も広がる！自家製チョイ足し調味料
チョイ足し調味料の魅力
- 健康効果アップ
- 調理の幅が広がり手間が省ける
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にんじんアーモンドオイル
材料
- オリーブオイル(酸化しにくい・抗酸化作用） 150ml
- にんじん（抗酸化作用） 大1本
- アーモンド（ビタミンＥが豊富） 無塩のもの 50ｇ
- 塩 小さじ１
- 黒コショウ 適宜
つくり方
- にんじんは皮ごとすりおろす
- ラップして電子レンジで70秒チンする
- アーモンドを刻む
- ２にオリーブオイルを入れ、よくかき混ぜる
- アーモンドとお塩・黒コショウを入れ混ぜる
- 保存容器に入れてできあがり♪
- 冷蔵庫で2週間保存可能
活用方法
- サラダのドレッシングに
- イワシの刺身の上にトッピング
- トーストににんじんオイルをとハムをのせれば栄養満点トーストのできあがり♪
＊にんじんオイルは酸味が無いのでお好みでレモン汁や酢を加える
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酢しょうが
材料
- 米酢 150ml
- しょうが １００ｇ
- 塩 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
つくり方
- 皮をむいたショウガを千切りにする
- ショウガにお酢・塩・砂糖を入れて混ぜる
- 保存容器に入れてできあがり♪
＊美味しく味わう極意は1～2日おく(味がまろやかになり、色もピンク色に）
活用方法
- 餃子のツケダレ
- 即席五目ちらし⇒温めたご飯に酢しょうがを入れて切るように混ぜて酢飯を作り、酢飯の上に具材（錦糸卵やお刺身）をのせてできあがり♪
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ニラオイル
- ゴマ油+ニラ+ちりめんじゃこを混ぜるだけ
活用方法
- うどんにトッピング
- ご飯にのせる
- 湯豆腐
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にんにく桜エビしょう油
材料
- しょう油 １５０ｍｌ
- にんにく 100g
- 干し桜エビ 15g
- 酒 大さじ2
つくり方
- 干し桜エビに日本酒をかけ電子レンジで30秒チン！
- にんにくを半分に切り、芽と固い部分を取った後にみじん切りにする
- にんにくと桜エビをよく混ぜる
- 保存用容器に入れる
- しょう油を注ぐ
- 全体を竹串で混ぜてしょう油が行き渡ったらできあがり♪
- 作ってすぐ食べられるが、3-4日おくとよりマイルドに。
- 冷蔵庫で2か月保存可能
活用方法
- 湯豆腐
- チャーハン
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