あさイチ 料理レシピ

あさイチ:井桁シェフのもち麦カオマンガイのレシピ

投稿日:

 

もち麦は香りをまとわせることで華やかになる!

 

材料

  • もち麦200グラム
  • 鶏もも骨つき肉2本
  • サラダ油小さじ1
  • 紫たまねぎ1コ
  • にんにく(みじん切り)小さじ1
  • ライムの皮4分の1コ分
  • 水350ミリリットル
  • 香菜(シャンツァイ)の葉と茎2本分
★鶏もも肉の下味
  • 細ねぎ4本
  • しょうが1かけ
  • 香菜(シャンツァイ)の根2本分
  • 塩小さじ1
  • 酒大さじ2
  • ターメリック小さじ2分の1
★ジンジャーソース
  • しょうが(すりおろす)大さじ2
  • 塩小さじ4分の1
  • 砂糖小さじ2分の1
  • しょうゆ小さじ1
  • ターメリックふたつまみ
  • ライムの絞り汁
    *レモンでもよい。4分の1コ分
  • 細ねぎ(小口切り)1本分
  • 赤とうがらし(小口切り)小さじ1
  • サラダ油大さじ2

 

つくり方

  1. みじん切りした玉ねぎとにんにくをサラダ油で炒める
  2. 30分水にひたしたもち麦をフライパンへ入れ炒める
  3. 火を止めて、下味をつけた骨付き鶏もも肉を2へ入れる
  4. ライム(レモンやレモングラスでも可)の皮を一緒に炊きこむ
  5. お水を入れる
  6. 沸騰するあで強火
  7. 蓋をして弱火で18分
  8. 火をとめて15分蒸らす
  9. たっぷりのしょうがのしぼり汁・塩・砂糖・しょう油・砂糖・ターメリック・ライム・細ネギ・赤トウガラシでジンジャーソースを作る
  10. サラダ油を煙がでるくらい熱し、9にかける(香りたつ)
  11. 炊きあがった骨付き肉から肉をはずしてから刻む
  12. 炊きあがったもち麦・鶏肉を盛り付ける
  13. 紫玉ねぎスライス・パクチー・ライムを添える
  14. 10のソースをたっぷり鶏肉にかけて出来あがり♪

 

 

スポンサーリンク








-あさイチ, 料理レシピ

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

男子ごはん:トマトのバターソテー

  今日の男子ごはんは、おうちで簡単イタリアンがテーマ。 このトマトのバターソテーは、簡単で美味しそうなホットサラダで、おしゃれなおつまみにもなりそうです^^   トマトのバターソ …

あさイチ:安くて簡単!たった20分で作れるチーズを使わない本格派ティラミス

  お子様でも、簡単に作れるティラミスレシピ 土台は食パン、クリーム部分はチーズを使わず、生クリームとマシュマロで作ります。 手間のかかる生クリームの泡立てもレモン汁を使い、たったの30秒で …

あさイチ:ヘアブラシのお手入れ方法

  ヘアブラシのお手入れ方法 洗面器にぬるま湯とシャンプーを入れてよく混ぜる その中にブラシを入れてふる すき間は指で綺麗に 水気をふき取る 1週間程度の頻度で掃除する   ヘアブ …

得する人損する人:小林シェフの世界一のカルボナーラレシピ

  今日(1月11日)の得する人損する人は主婦レシピを鬼才強面小林シェフが添削!     小林シェフの世界一のカルボナーラレシピ     材料 パスタ …

サタプラ:水島流弱火で作るダシを使わないだし巻卵の作り方

水島流だし巻卵の作り方   材料:2人前 ・卵          3個 ・水          50g ・塩          1g ・醤油         3g ・砂糖         0 …