あさイチ 料理レシピ

あさイチ:珠玉の卵かけご飯!エアリー卵かけご飯の作り方

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雲南市吉田町で開催される「卵かけご飯シンポジウム」

 

雲南市吉田町は、日本で初めて卵かけご飯専用しょう油を作ったところだそうです。

 

 

エアリー卵かけごはん

  1. 白身だけをあつあつのご飯にかけ1分間かき混ぜる
  2. 器を斜めにして手早くかき混ぜるのがポイント
  3. ご飯の真ん中にくぼみをつけて卵黄をのせる
  4. 黄身を少しだけくずし、まずはしょう油をかけずに食べる!
  5. しょうゆは白身と黄身のふちに少しだけかけたらできあがり♪

 

黄身と白身を綺麗に分ける卵の割り方

  • 平のところで割る!
  • 角で割ると、卵の殻が入りやすい

 

エアリー卵かけご飯におすすめのトッピング

  • 胡椒+粉チーズ⇒カルボナーラ風になる!
  • 焼肉のタレ

 

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