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まる得マガジン パクチー!パクチー!パクチー!:美味しいパクチーの選び方&パクチーサラダレシピ

独特の香りに夢中になる人が続出、パクチー。

そんなパクチーはリラックス効果やデトックス効果、抗酸化力などでも注目されています。

今回のまる得マガジンでは、パクチーの葉・茎のおいしい食べ方はもちろん、根や種などの活用法も紹介。定番から一風変わったアイデア料理、さらに育て方まで、盛りだくさんです。パクチーライフのお供にどうぞ。

 

美味しいパクチーの選び方

  • 根っこがしっかりしているもの
  • 茎がしっかりしているもの
  • 葉っぱが深いみどりのもの

 

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パクチーと松の実のサラダ

 

  1. パクチーは根っこを切り落とす
  2. 水菜は3cmに切り、白髪ねぎを用意する
  3. 醤油&紹興酒を事前に合わせる
  4. ゴマ油で松の実を炒める
  5. パクチー・水菜・白髪ねぎをパクチーと混ぜ合わせ器に盛る
  6. 3の合わせ調味料を5にかける
  7. 4で炒めた松の実をごま油ごと、パクチーらにかけると、より香り高くなる
  8. 蒸し鶏を添えると、タンパク質も補え、栄養バランスの良いサラダになる

 

パクチーめんたいポテトサラダの作り方

  1. ジャガイモ・牛乳・明太子をほぐしていれる
  2. パクチーの粗みじんも入れる
  3. マヨネーズで和えてできあがり♪

*いつものポテトサラダにパクチーを入れることで、ひと味違った彩りの良いサラダになる。

 

パクチーを種から育てる

  1. 深さ20cmのプランターに土を入れる
  2. 1cmくらいの溝をつくり、パクチーのタネをまく
  3. 1粒から2本づつ発芽するので、まきすぎ注意!
  4. 発芽するまで1週間かかるので、焦らず、日光によく当たるところへ置く

 

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