しょう油ベースの竜田揚げは、さんまを食べるのに焼きとまた違った美味しさがあり、これも白いご飯に合いますね～。
さんまの竜田揚げレシピ
材料：2人分
- さんま 2匹
- しょう油 大さじ１．５
- 酒 小さじ１
- しょうが汁 小さじ１
- かたくり粉
作り方
- さんまは頭と尾を切り落とし、長さを4等分に切る
- 内臓を取り除きよく洗って水けをふく
- バットにしょうゆ・酒・しょうが汁を混ぜ合わせ、さんまを入れてからめる
- 途中2，3回返しながら、20分くらいおいて下味をしみこませる
- 汁気をキッチンペーパーで拭き、かたくり粉をまぶす（汁気が残っていると油はねの原因になるので、サンマを縦にして汁気をしっかり切るのがポイント）
- フライパンにサラダ油を2センチ深さに注ぎ中火で160℃に熱する。
- 弱めの中火で約3分揚げる。途中返しながらカリッとさせて、油をきって器に盛ってできあがり♪
（下味がついているので焦げやすいので火加減は様子を見ながら、あまり返し過ぎると崩れるので注意！）
スポンサーリンク
秋刀魚の下ごしらえのやり方はこちら
スポンサーリンク
コメントを残す