トロトロオムカレー弁当作り方
- 2日のカレー耐熱容器の中へ移し、市販のミートボールを加えレンジで加熱
- 湯気がでなくなったらハチミツを加える
- かたくり粉・マヨネーズで味付けした薄焼き卵で1のカレーを巻いてお弁当箱のご飯の上にのせてできあがり♪
4時間たったものを坂上さんが試食しても、カレーがトロトロ感をキープ！
その秘訣のポイントがハチミツ！
＊2日目のカレーのザラザラ感は、じゃがいもとルーのでんぷん質
＊ハチミツのアミラーゼという酵素がでんぷんを溶かす
＊アミラーゼは80度以上だと動きを止めるので、カレーを少し冷ますのがポイント
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