10月8日のｚｉｐ特集はなるほど枡カレッジ
おいしい蕎麦をウツ方法を枡アナウンサーが学びます
二八そばの材料
- 水 230㏄
- そば粉 400ｇ
- 小麦粉 100ｇ
蕎麦打ちのやり方
- そば粉を水で練る
- 指の腹を使って大きく混ぜる
- 塊ができてきたら大きくまとめていく
- 練って細かな空気を抜く
- 一塊になったら、生地を伸ばす
- 生地を細く切る
- 蕎麦をお湯で40秒ゆでる
そばつゆにチョイ足し
- マヨネーズ：そばの香りが消えてしまう
- ラー油：うまい！入れすぎると香りが消えてしまう
- 緑茶：うまい！和の渋みが加わる
- トマトピューレ：うまみアップ！
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