ビーフカレーの格上げワザ
- 玉ねぎの皮をむき、
- 玉ねぎが3分の2くらいつかるまで水を入れ丸ごと30分煮ることで甘みを出す
- 玉ねぎをとりだしざく切りにする
- 玉ねぎと牛肉をサッと炒める
- ２の玉ねぎのだしの中に戻し、カレールーを入れて煮込んで出来上がり♪
玉ねぎに含まれる硫化アリルという辛み成分が熱を加えると甘みが出る
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