男子ごはん：ナスの揚げびたし＆れんこんと青じそのキンピラの作り方！～俺たちのつくりおき

3月29日の男子ごはんは新企画！俺たちのつくりおき

お酒のおつまみにもお弁当のおかずにもなる作り置きレシピの紹介です。

ナスの揚げびたし

1. ナス１０本分を3～4等分づつに切る
2. ボウルにしょう油150cc+酢100cc+砂糖大さじ１+みじん切りにんにく大さじ１+みじんぎりしょうが大さじ１+豆板醤小さじ１．５をよく混ぜ合わせ調味料を作る
3. 180℃の油で素揚げする
4. 皮がシナシナになってきたら、バットにあげる
5. 合わせ調味料に漬ける
6. 器に盛りつけ刻みネギを飾り付けて出来上がり♪

冷蔵庫で1週間保存可能

れんこんと青じそのきんぴら

1. れんこん400gの皮をむき、水に20分つけてアクを抜いて水気を切る
2. 青じそ20枚は千切りにする
3. ボウルにかつおだし50cc+しょう油大さじ2.5+みりん大さじ１+酒大さじ１を混ぜて合わせ調味料を作っておく
4. 熱したフライパンにごま油をしき、れんこんを炒めていく
5. れんこんがうっすら透明になったら合わせ調味料を加え、水分が半分くらいになったら出来上がり
6. 器に盛りつけ、青じそをのせて召し上がれ

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