なぜイカ墨は食べるのにたこスミは食べないの？
分身のイカ・煙幕のタコだから
- スミの性質が違う
- イカのスミは、粘り気があって簡単に水に溶けない。その性質で自分の分身を作る
- タコのスミはスミで煙幕をつくって敵から逃げる
- イカスミにはグルタミン酸や多糖類を含み美味しい
- 実はタコスミにも沢山のうまみ成分を含まれているが、タコのスミ袋はイカと違って取りづらいので料理に使いづらい
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チコちゃんに叱られる!なぜイカ墨は食べるのにたこスミは食べないの？
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