独特の香りに夢中になる人が続出、パクチー。
そんなパクチーはリラックス効果やデトックス効果、抗酸化力などでも注目されています。
今回のまる得マガジンでは、パクチーの葉・茎のおいしい食べ方はもちろん、根や種などの活用法も紹介。定番から一風変わったアイデア料理、さらに育て方まで、盛りだくさんです。パクチーライフのお供にどうぞ。
美味しいパクチーの選び方
- 根っこがしっかりしているもの
- 茎がしっかりしているもの
- 葉っぱが深いみどりのもの
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パクチーと松の実のサラダ
- パクチーは根っこを切り落とす
- 水菜は3cmに切り、白髪ねぎを用意する
- 醤油＆紹興酒を事前に合わせる
- ゴマ油で松の実を炒める
- パクチー・水菜・白髪ねぎをパクチーと混ぜ合わせ器に盛る
- ３の合わせ調味料を５にかける
- ４で炒めた松の実をごま油ごと、パクチーらにかけると、より香り高くなる
- 蒸し鶏を添えると、タンパク質も補え、栄養バランスの良いサラダになる
パクチーめんたいポテトサラダの作り方
- ジャガイモ・牛乳・明太子をほぐしていれる
- パクチーの粗みじんも入れる
- マヨネーズで和えてできあがり♪
＊いつものポテトサラダにパクチーを入れることで、ひと味違った彩りの良いサラダになる。
パクチーを種から育てる
- 深さ20cmのプランターに土を入れる
- 1cmくらいの溝をつくり、パクチーのタネをまく
- 1粒から2本づつ発芽するので、まきすぎ注意！
- 発芽するまで１週間かかるので、焦らず、日光によく当たるところへ置く
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