アジのひゅうがめしレシピ
材料(4人分）
- アジ 4尾
- 青じそ（みじん切り） 10枚
- 白すりごま 大さじ１
- 温かいご飯 適量
- 卵黄 4個
- しょう油 60ml
- みりん 小さじ２
- 一味唐辛子 少々
- ねぎ(みじん切り） 1/2本
- しょうが（みじん切り） 大さじ１
作り方
- アジは3枚におろして皮をひき血合い骨を除いて斜めに3等分に切る
- ボウルにしょう油・みりん・一味唐辛子・ねぎ・しょうがをよく混ぜる
- ２の合わせ調味料の中にアジを入れて漬ける
- アジが透明感のあるべっ甲入色になったらザルにとって汁気をきる
- 青じそ・ごまを加えてあえて、ご飯にのせる。
- 中央に卵黄をのせてくずしてめしあがれ♪
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