１番カロリーの低い油は？
- 全て１ｇ＝９キロカロリーで同じ
- 摂取カロリーを抑えたい時は種類でなく、量で調節する
揚げ油は何回くらいまで使える？
- できたら１回で交換して欲しい
- どうしても使いたい時は熱いうちに濾して２，３回
- 酸化が早いので。
油の保存方法
- 陽の当たらないシンクの下
- 冷蔵庫もＯＫだが固まってしまう場合もあるので、湯煎して使う
- 油がダメになるポイントは光と空気
油を組み合わて使っても大丈夫？
- 混ぜて使っても大丈夫
- 熱に強い油と弱い油を一緒でも大丈夫だが、加熱に注意
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