今日のモノシリーのとっておきでは、味噌汁やカップスープのフリーズドライで有名なアサヒグループ食品・アマノフーズ商品開発部室長・島村雅人氏が最新技術をスタジオで試食解説します。
1983年に日本初のみそ汁のフリーズドライを販売
フリーズドライのメリット
- 低温乾燥なので、栄養素・風味・見た目もそのまま
- 戻すではなく復元と呼ぶ!
ビーフシチュー
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なすのみそ汁
- みそ汁年間1億7000万食を売り揚げ
- みそ汁の中で1番人気
- なすを素揚げしているのでコクがある
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中華丼
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クリームパスタ
- イタリアにパスタの金型を発注!フリーズドライ用に作ったパスタ
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チキンカツの卵とじ
アンテナショップ限定!
ホームページを確認しましたが、完売表示でした。
フリーズドライのアレンジレシピ:カレーピラフ
- 畑のカレーとお米を炊飯器で炊くだけ!
- バターを入れると尚、美味しいそうです
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現在開発中のもの
- ステーキ
- 鯛の塩焼き
- 鍋焼きうどん
の試食をしていました。
お湯をそそぐだけ!
本当に復元レベル
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