魚だしを使った代表的なスープのブイヤベースをココナツミルクを加える簡単アレンジでエスニック風のまろやかな味わいに。
だしがらの鯛のアラも入れて、無駄をださずにエコで見た目もリッチな仕上がりに♪
ココナツブイヤベースレシピ
材料
- 魚だし 300ml
- 魚だしで使ったアラ 適量
- たいの切り身 1切れ
- たまねぎ 1/4個
- カットトマト缶 100ml
- オリーブ油 大さじ1/2
- ココナツミルク 100ml
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- ココナツミルク 大さじ２
- イタリアンパセリ 適宜
作り方
- たまねぎは繊維に沿ってごく薄切りにする
- たいは一口大に切る
- 鍋にオリーブ油を入れて火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒める
- トマト缶を加えてさらに2分ほど炒める
- 魚だしを注ぎ、煮立ったらタイの切り身とアラを加えて5分ほど煮る
- ココナツミルクと塩コショウを加え、さらに5分ほど煮る
- 器にもって、ココナツミルクを回しかけ、イタリアンパセリを飾り付ければできあがり♪
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おうちで簡単魚だしの作り方はこちら
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