サクサクカキフライの作り方
- 牡蠣に小麦粉をつける
- 牛乳を少し入れた卵液をからませる
- パン粉をつける
- 1度冷蔵庫で10分休ませる
- 180度の油で揚げる
＊オタフクソースとマヨネーズを混ぜて特製ソースを作って食べるのが、牡蠣漁師家庭の食べ方。
＊卵液に牛乳を少し入れる⇒牛乳のたんぱく質が牡蠣の臭みを消す
＊衣をつけたら冷蔵庫で10分寝かすと衣がサクサクに揚る
＊高温で揚げると臭みが減る
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それマル新常識！牡蠣の臭みを消してサクサクに揚げるカキフライの作り方
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