趣味どきっ！お弁当大百科：ぶりの焼き漬け弁当！焼き魚おいしくするスプレーレシピ

4月7日の趣味どきっ！お弁当大百科は、大人の魚弁当レシピ

おうちで簡単に作れるように渡辺あきこさんがレシピを考えてくれました。

ぶりの焼き漬け

1. 小鍋に酒・みりん各大さじ２を弱火で煮立てアルコールを飛ばす
2. しょうゆ大さじ１を加えて冷ます
3. ぶり一切れを3等分くらいに切る
4. フライパンにアルミホイルをしき少しのサラダ油を塗る
5. ぶりを皮目を下にして並べ中火で熱し、焼き色がついたら裏返しふたをして2分ほど焼く
6. バットに２を入れ粉山椒を加え焼いたぶりを漬ける
7. 途中で裏返し冷蔵庫で一晩漬け置く

小松菜と油揚げの煮びたし

1. 小松菜80gは4cmの長さに切る
2. 油揚げ1/2枚を1cm幅の短冊切りにする
3. 鍋にサラダ油を中火で熱し小松菜をサッと炒める
4. だしカップ1/4+しょうゆ・みりん各小さじ１と油揚げを加えてふたをして弱火で2分間蒸し煮する

かまぼこと大根のわさびマヨネーズあえ

1. 大根50gを千切りにし、きゅうり1/4本を斜め切りしてから千切りする
2. それぞれに塩をまぶし、しんなりしたら洗って水けを絞る
3. かまぼこ30gも千切りにする
4. マヨネーズ大さじ１+練りわさび少々で和える

魚弁当の技

1. 魚の切り身の皮の真ん中に切れ目を入れてから焼く
2. しょうゆ１：酒６０をスプレー容器に入れ、焼き魚の表面にスプレーしていく
3. サバの場合は皮の切れ目を細かく入れる。皮がベロっと剥がれない
4. 西京漬けは焼くのではなく、揚げるほうがこげなくておいしい。

趣味どきっ！かまぼこばらちらし弁当！大人の魚弁当レシピ

スポンサーリンク