ｚｉｐ：プロの卵かけごはんの紹介！フレーバー卵の作り方

2月25日のｚｉｐ特集はプロの卵かけごはんの紹介です。

卵かけごはん用の卵のポイント

1. 卵はできるだけゆらさないように優しく保管
2. 食べる1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻す
3. 小さめ卵のほうが味が凝縮しているので卵かけごはんにぴったり

卵かけにかけるタレ

• オイスターソース：ごはんに直接小さじ１をかけるたまごをのせて上にちょい足しする
• すき焼きのタレ：すき焼きのタレ大さじ1.5を卵と一緒に混ぜてからご飯にかける。
• オリーブオリーブ：あらかじめごはんに卵を混ぜて置き、味付けにオリーブオイルと少量の塩をかける

イタリア風卵かけごはん

1. ごはんの上に卵+トマトジュースをかける
2. パルメザンチーズをたっぷりかけてできあがり

メキシカン風卵かけごはん

1. アボカド+玉ねぎ+サルサソースを混ぜてご飯にかける
2. 真ん中に卵黄をのせたらできあがり
3. 塩そぼろをのせてもおいしい

フレーバーＴＫＧ

• 密閉容器に卵と柚子などの香りがするものを入れて3日間冷蔵庫で保存することで卵に香りが移る
• かつおぶしやコーヒー豆もおすすめ

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