９月２９日のあさイチ くいずとくもりは、料理用語の基礎知識
塩少々ってどのくらい？
- 一般的に塩少々は小さじ1/8（0.5ｇ）
- 2本指でつまむ（親指とひとさじ指でつまむ）
- 塩ひとつまみは3本指でつまむ（小さじ1/4）
塩少々が図れるスプーン
created by Rinker
貝印(Kai Corporation)
＊砂糖や顆粒だしも同様
＊しょう油など液体の少々は12滴
しょう油の大さじ1/2は？
- 大さじ1は軽量スプーンに表面張力がはるくらいたっぷり
- 大さじ1/2は軽量スプーン7割程度
火加減
- 強火：なべ底に全体に炎があたる
- 中火：なべ底に炎の先がぎりぎりあたるくらい
- 弱火：なべ底に炎があたらない
ＩＨクッキングヒータはメーカーによって違うので説明書をよく読む
沸騰状態
- 大きな泡がボコボコ出てきたとき
正しい水加減
- ひたひた：具材の頭が見え隠れするくらいの量
- かぶるくらい：具材がちょうどかくれるくらい
- たっぷり：
おいしい煮物の水加減の黄金比
- 鍋の高さの半分くらいの具材を入れる
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