2月25日の林修の今でしょ講座 伊沢拓司のクイズは美味しいお米の裏技
おいしいお米のとぎ方
- 最初のお水はすぐ捨てる（不純物などがお米に吸収されないようにするため）
- 少ない水でとぐ（お米に傷をつけることで水分を含みふっくら炊ける）
- お米をとぐ回数は30回（必要以上に傷つけすぎるとでんぷんなどが流れでて美味しさをのがす）
お米ふっくら冷凍方法
- あたたかいうちに冷凍することで水分をのがさずふっくら
- ラップで包んだごはんをアルミホイルでさらに包むことで温かいものを冷凍庫に入れることができる
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