11月19日の今でしょ講座のテーマは豆乳パワーギモン解明スペシャル
無調整豆乳と調製豆乳の違い
- 無調整豆乳：添加物無し。絞ったまま。
- 調製豆乳：砂糖や塩を加えて飲みやすくしたもの
- 味付けをしていない無調整のほうがカロリーは低い
豆乳の何が身体にいい？
- 筋肉を作る：牛乳よりも多くたんぱく質を含む
- がんを予防：大豆イソフラボンが女性ホルモンの過剰な働きを抑え乳がん予防の可能性あり。
豆腐専門店の豆乳活用レシピ！豆乳鍋
- まずはダシで具材を煮る
- 弱火にしてから豆乳を入れ、沸騰直前で火を止める
- 大豆イソフラボンは95℃以上で減少
豆乳とチキンのクリームシチュー
- 通常のクリームシチューの牛乳を豆乳に置き換えるだけ
- 動物性たんぱくと植物性たんぱくを同時にとると筋肉の萎縮を防ぐという研究結果も
おすすめ豆乳飲料
- 便秘⇒きなこ豆乳
- 高血圧⇒黒ごま豆乳
豆乳ヨーグルトって何？
- 豆乳を乳酸発酵させたもの
- 豆乳が苦手な人でも食べやすく、イソフラボンの吸収率アップ
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