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ハナタカ!優越館:チャーハン専門店が教えるハナタカ情報!家庭でチャーハンを美味しくする方法

10月3日のハナタカ!優越館はチャーハン専門店が教えるハナタカ情報

 

家庭でチャーハンを美味しくする方法

  1. 油はラードを使うと美味しい
  2. ごはんは炊きたてのほうが、温度が均一なので、味ムラができにくい。冷やご飯はいったん電子レンジで温めておくほうが美味しい
  3. ごまを入れるとお米のすき間に入り水分を吸収してパラパラになりやすい。具材もみじん切りがおすすめ
  4. お米を炒めるには、フライパンはなるたけ火から離さず、フライパンにおしつけるようにして火を入れることでパラパラになる
  5. 酢しょう油をかけて食べるがおすすめ

 

低温調理の水島弘先生のチャーハンレシピ

 

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