バカリズム思い出の味のゴパール塩昆布チャーハン。
が、しかし！すでに閉店！味の再現をするのにグルメ人気ライターさんにたどりつく。
ライターさんのつてで当時作っていた方からレシピを教えてもらうことに成功！
塩昆布チャーハンを再現
- ズッキーニ1本・にんじん1/2本・セロリ1/2本・パプリカ（赤・黄）各1個をそれぞれ2㎜角のみじん切りにする
- 保存容器に入れ濃口しょう油に漬けひと晩おく
- フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、バター10gを溶かす。＊バターを焦がさないようにいったん火を止める
- バターが溶けたら再度火をつけ、ごはん300g・塩昆布12g・しょう油漬け野菜10gを入れて炒める
- 手でちぎったレタス8枚分を入れて食感が残るくらいサッと炒める
- 皿に盛りつけ、しらすとのりを散らして出来上がり
表参道ロータスというカフェで現在も塩昆布チャーハンを食べられる
もうひとつの思い出の味
スポンサーリンク
コメントを残す