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この差って何ですか?粒あんと小倉あんの違い

 

粒あんと小倉あんの違い

  • 粒あん:飛鳥時代に僧侶が肉の代わりに食べていた。その当時はご飯のおかずなので甘くなかった。江戸時代にお菓子に入れるため砂糖を入れた。粒あんは普通の小豆でつくったもの
  • 小倉あん:普通の小豆よりも大きな豆で皮も破れない。空海が唐から持ち帰り譲り受けた豆。⇒大納言小豆と名付けられた。
  • 大納言小豆を栽培したところが京都の小倉山だったので、小倉あん
  • 現在は、大納言小豆+こしあんを小倉あんと呼ぶようになった

 

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