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ごごナマ:大根トロ²お吸い物作り方!平野レミさんレシピ

2月26日のごごナマは平野レミさんの大根1本丸ごとレシピ

大根トロ²お吸い物

 

材料(4人分)

  • 大根(2mm厚さのいちょう切り) 100g
  • ちりめんじゃこ 10g
  • かつおだし カップ4
  • 水溶きかたくり粉 *かたくり粉を同量の水で溶いたもの 大さじ2
  • うす口しょうゆ 小さじ1
  • 大根の葉(小口切り) 少々
  • 柚子(ゆず)の皮 適量

つくり方

  1. 鍋に大根+ちりめんじゃこ+かつおだしを入れ、大根がやわらかくなるまでふたをして7分間程煮る。
  2. うす口しょうゆで味を調えたら、水溶きかたくり粉を少量ずつ加え、とろみをつける。
  3. 大根の葉を加え、器に盛り、柚子の皮を散らして出来上がり♪

 

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