新潟県出身の料理研究家・坂田阿希子さんに、新潟県長岡市のとうがらし「かぐらなんばん」を使った二品を教えていただきます（ピーマンでも代用可）
かぐらなんばんと牛肉のおかずマリネのレシピ
- 牛もも肉に酒・しょうゆ・ごま油各小さじ１をよくもみこむ
- かぐらなんばん8個を種とワタを取り除き6等分にする
- フライパンにごま油小さじ２をひき、牛肉を強火の中火で肉の色が変わるまでサッと炒める
- ボウルに取り出しておく
- ごま油小さじ１を足して、かぐらなんばんに塩少々してしんなりするまで炒める
- 酢大さじ２・しょう油小さじ２・塩小さじ1/2・砂糖大さじ１と1/2・ にんにくすりおろし少々をよく混ぜあせマリネ液を作る
- ミニトマト10個を横半分に切る
- 炒めた牛肉・かぐらなんばん・ミニトマトを6のマリネ液で和えたら出来上がり♪
かぐらなんばんみそ
しょうが１かけ+粗みじん切りしたかぐらなんばん6個+みそ大さじ４+砂糖大さじ１1/2+酒・しょう油各小さじ２をフライパンで炒める
コメントを残す